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乳制品标准-

发布时间:2022-10-03 17:45:04 来源:乐鱼体育官网手机端app

  一、乳及乳制品产品标准 GB 10765-1997 婴儿配方乳粉Ⅰ GB 10766-1997 婴儿配方乳粉Ⅱ、Ⅲ GB 10767-1997 婴幼儿配方粉及婴幼儿弥补谷粉通用技能条件 GB 10769-1997 婴幼儿断奶期辅佐食物 GB 10770-1997 婴幼儿断奶期弥补食物 GB 2746-1999 酸牛乳 GB 5408.1-1999 巴氏灭菌乳 GB 5408.2-1999 灭菌乳 GB/T 18738-2006 速溶豆粉和豆奶粉 GB/T 20715-2006 犊牛代乳粉 GB/T 21375-2008 干酪 (奶酪) GB/T 21732-2008 含乳饮料 GB/T 5410-2008 乳粉(奶粉) GB/T 5415-2008 奶油 GB/T 5417-2008 炼乳 NY 476-2002 调味奶 NY 477-2002 AD 钙奶 NY 479-2002 人工奶油 NY 5045-2008 无公害食物 生鲜牛乳 NY 5140-2005 无公害食物 液态乳 NY 5142-2002 无公害食物 酸牛奶 NY/T 657-2007 绿色食物 乳制品 NY/T 799-2004 发酵型含乳饮料 NY/T 898-2004 绿色食物 含乳饮料 QB/T 2132-2008 植物蛋白饮料 豆奶(豆浆)和豆奶饮料 QB/T 2301-1997 植物蛋白饮料 核桃乳 SB/T 10419-2007 植脂奶油 二、乳及乳制品有害物质定量标准 GB 13106-1991 食物中锌定量卫生标准 GB 14882-1994 食物中放射性物质约束浓度标准 GB 15199-1994 食物中铜定量卫生标准 GB 15200-1994 食物中铁定量卫生标准 GB 2761-2005 食物中线 食物中污染物定量 GB 2763-2005 食物中农药最大残留定量 乳及乳制品卫生、 三、乳及乳制品卫生、安全标准 GB 11673-2003 含乳饮料卫生标准 GB 11674-2005 乳清粉卫生标准 GB 12073-1989 乳品设备安全卫生 GB 13102-2005 炼乳卫生标准 GB 15193.1-2003 食物安全性毒理学点评程序 GB 15193.2-2003 食物毒理学实验室操作标准 GB 15196-2003 人工

  乳品安全国家标准 乳品安全国家标准是我国卫生部在1986年发布的乳品标准根底上修订的国家标准系统,包括乳品产品标准15项、出产标准2 项、查验办法标准49项,于2010年3月26日发布,2010年6月1日起开端施行。 目录 简介 修订 特色 施行 相关阐明 首要内容 简介 我国乳品安全国家标准于2010年由我国卫生部同意发布,其中共包括66项详细标准,触及生乳、巴氏灭菌乳、灭菌乳等 一切乳类和乳制品。这是2008年“三聚氰胺事情”发生后,有关部分对1986年发布的乳品标准进行的一次严重修订,因而也 被称为乳品新国标。 修订 2008年国务院发布施行的《乳品质量安全监督办理法令》和国务院办公厅《奶业整理和复兴规划大纲》,要求进一步完 善乳品安全国家标准,用1年左右时刻整合现行乳品标准。 从2008年12月开端,卫生部会同农业部、国家标准委、工业和信息化部、工商总局、质检总局、食物药品监管局等部分 和我国疾病防备操控中心、轻工业联合会、我国乳制品工业协会、我国奶业协会等单位组建了乳品安全标准作业和谐小组和 专家组。在和谐小组一致领导下,专家组打开了乳品安全标准制修订作业。在标准拟定进程中,依照揭露通明准则,广泛听 取各方定见,鼓舞各领域专家参与作业组、起草组以及专家组的会议评论。 2009年10月底,卫生部在网站上揭露征求定见并按程序向世界贸易组织成员通报。 2010年1月至2月,第一届食物安全国家标准审评委员会检查通过66项乳品安全国家标准。 2010年3月26日,卫生部发布乳品安全国家标准。 特色 乳品安全国家标准包括乳品产品标准15项、出产标准2项、查验办法标准49项。乳品安全国家标准基本解决现行乳品标准 的对立、重复、穿插和方针设置不科学等问题,进步了乳品安全国家标准的科学性,形成了一致的乳品安全国家标准系统。 与以往乳品标准比较,乳品安全国家标准有以下特色: 1、表现食物安全法立法主旨,杰出安全性要求。 食物安全国家标准归于技能性法规,新的乳品安全国家标准严厉遵从《食物安全法》要求,杰出与人体健康密切相关的 定量规则。 2、以食物安全危险评价为根底,统筹职业实践和打开需求。 乳品安全国家标准以食物安全危险监测和评价数据为根据,确保标准的科学性,一起重视听取职业主管部分和协会定见, 充分考虑我国乳品职业实践状况,确保标准的实用性。 3、整合现行乳品标准,

  纯牛奶:国家标准GB25190 仅以生牛(羊)乳为质料,在接连活动的状态下,加热到至少132℃ 并坚持很短时刻的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品。 理化方针要求:每100克 脂肪≥3.1克,蛋白≥2.9克,非脂乳固定≥ 8.1克 本公司产品代表:冰川草场利乐砖纯牛奶,利乐枕纯牛奶等 调制乳:国家标准GB25191 以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为首要质料,增加其他质料或 食物增加剂或养分强化剂, 选用恰当的灭菌或灭菌等工艺制成的液体 产品。 理化方针要求:每100克 脂肪≥2.5克,蛋白≥2.3克 本公司产品代表:南达家品喀什红枣牛奶,喀什胡萝卜牛奶,新疆鹰 嘴豆牛奶等 含乳饮料:国家标准GB21732 以乳或乳制品为质料, 参加水及适量辅料经配备或发酵而成的饮料制 品 理化方针要求:每100克 配备型含乳饮料蛋白≥1.0克,发酵型含乳 饮料蛋白≥1.0克,乳酸菌饮料蛋白≥0.7克 本公司产品代表:南达花生核桃奶,南达香蕉牛奶

  乳及乳制品标准引荐 三鹿牌婴幼儿奶粉严重食物安全事情发生后,党中央、 国务院高度重视,及时布置了对这一事情的处置作业。为了 协助广阔乳及乳制品出产企业标准组织出产,现将部分国内 外乳及乳制品相关标准引荐给广阔用户。 引荐标准目录 一、乳及乳制品产品标准 GB 10765-1997 婴儿配方乳粉Ⅰ GB 10766-1997 婴儿配方乳粉Ⅱ、Ⅲ GB 10767-1997 婴幼儿配方粉及婴幼儿弥补谷粉通用技能条件 GB 10769-1997 婴幼儿断奶期辅佐食物 GB 10770-1997 婴幼儿断奶期弥补食物 GB 2746-1999 酸牛乳 GB 5408.1-1999 巴氏灭菌乳 GB 5408.2-1999 灭菌乳 GB/T 18738-2006 速溶豆粉和豆奶粉 GB/T 20715-2006 犊牛代乳粉 GB/T 21375-2008 干酪 (奶酪) GB/T 21732-2008 含乳饮料 GB/T 5410-2008 乳粉(奶粉) GB/T 5415-2008 奶油 GB/T 5417-2008 炼乳 NY 476-2002 调味奶 NY 477-2002 AD 钙奶 NY 479-2002 人工奶油 NY 5045-2008 无公害食物 生鲜牛乳 NY 5140-2005 无公害食物 液态乳 NY 5142-2002 无公害食物 酸牛奶 NY/T 657-2007 绿色食物 乳制品 NY/T 799-2004 发酵型含乳饮料 NY/T 898-2004 绿色食物 含乳饮料 QB/T 2132-2008 植物蛋白饮料 豆奶(豆浆)和豆奶饮料 QB/T 2301-1997 植物蛋白饮料 核桃乳 SB/T 10419-2007 植脂奶油 二、乳及乳制品有害物质定量标准 GB 13106-1991 食物中锌定量卫生标准 GB 14882-1994 食物中放射性物质约束浓度标准 GB 15199-1994 食物中铜定量卫生标准 GB 15200-1994 食物中铁定量卫生标准 GB 2761-2005 食物中线 食物中污染物定量 GB 2763-2005 食物中农药最大残留定量 三、乳及乳制品卫生、安全标准 GB 11673-2

  乳制品出产企业安全出产标准化断定标准 考 评 说 明 1.本断定标准适用于乳制品出产企业。 2.本断定标准共 13 项考评类目、 47 项考评项目和 153 条考评内容。 3.在本断定标准的“自评/断定描绘”列中,企业及断定单位应根据“考 评内容”和“考评办法”的有关要求,针对企业实践状况,照实进行扣分点 阐明、描绘,并在《自评扣分点及原因阐明汇总表》 (见附表)中逐条列 出。 4.本断定标准中累计扣分的,直到该考评内容分数扣完停止,不得 呈现负分。有需求追加扣分的,在该考评类目内进行扣分,也不得呈现 负分。 5.本断定标准合计 1000 分。终究断定评分换算成百分制,换算公式 如下: 最终得分选用四舍五入,取小数点后一位数。 6.标准化等级分为一级、二级和三级,一级为最高。断定所对应的 等级须一起满意断定评分和安全绩效等要求,取最低的等级来确认标准 化等级(见下表) 。 断定等级 一级 二级 三级 断定评分 ≥90 ≥75 ≥60 安全绩效 请求断定前一年内未发生重伤及以上的出产安全事故。 请求断定前一年内未发生人员逝世的出产安全事故。 请求断定前一年内发生出产安全事故逝世不超越 1 人。 cudtworkeglains,zhbvfp.2ym 5q CjxUTAS)BG:LEDM 。 组 案 方 最 件 条 产 生 符 出 选 优 虑 考 综 求 用 使 和 性 济 经 从 并 制 控 主 定 确 析 分 行 进 素 因 种 多 量 质 响 影 材 原 等 剂 加 及 料 掺 外 石 砂 、 泥 地 当 对 针 要 , 中 计 设 比 合 配 的 土 凝 混 水 O-HPI(013N清 乳制品出产企业安全出产标准化断定标准 自评/断定单位: 自评/断定时刻:从 自评/断定组组长: 考评 类目 考评 项目 年 月 日 到 年 月 自评/断定组首要成员: 标准 分值 考评办法 日 考评内容 树立安全出产方针的办理准则, 清晰方针 与方针的拟定、 分化、 施行、 查核等环节内容。 自评/断定描绘 空 实践 项 得分 2 2 1.1 目 标 依照安全出产方针办理准则的规则, 拟定 文件化的年度安全出产方针与方针。 根据所属基层单位和部分在安全出产中 的功用, 分化年度安全出产方针与方针, 并制 定施行方案和查核办法。 1.2 监 测与考 核

  乳制品部分相关标准目录 一、乳制品质量标准目录 国家标准 标准代号 标准称号 补白 GB 2746-1999 酸牛乳 GB 5408.1-1999 巴氏灭菌乳 GB 5408. 2-1999 灭菌乳 GB/T 5410-2008 乳粉(奶粉) GB/T 5415-2008 奶油 GB/T 5417-2008 炼乳 GB 5420-2003 干酪卫生标准 GB/T 6914-1986 生鲜牛乳收买标准 GB 10765-1997 婴儿配方乳粉 Ⅰ GB 10765-1997AMD.1 弥补 GB 10766-1997 婴儿配方乳粉Ⅱ、Ⅲ GB 10766-1997AMD.1 弥补 GB 10767-1997 婴幼儿配方粉及婴幼儿弥补谷粉通用技能 条件 GB 10769-1997 婴 幼 儿 断 奶 期 辅 助 食 品 GB 10769-1997AMD.1 弥补 GB 10770-1997 婴 幼 儿 断 奶 期 补 充 食 品 GB 10770-1997AMD.1 弥补 GB 11673-2003 含乳饮料卫生标准 GB 11674-2005 乳清粉卫生标准 GB 13102-2005 炼乳卫生标准 GB 13432-2004 预包装特别膳食用食物标签公例 GB 15196-2003 人工奶油卫生标准 GB 16321-2003 乳酸菌饮料卫生标准 GB 19301-2003 鲜乳卫生标准 GB 19302-2003 酸乳卫生标准 GB 19644-2005 乳粉卫生标准 GB 19645-2005 巴氏灭菌、灭菌乳卫生标准 GB 19646-2005 奶油、稀奶油卫生标准 GB/T 21732-2008 含乳饮料 GB/T 21375-2008 干酪(奶酪) 职业标准 标准代号 标准称号 补白 NY 476-2002 调味奶 NY 477-2002 AD 钙奶 NY 479-2002 人工奶油 NY/T 657-2007 绿色食物 乳制品 NY/T 799-2004 发酵型含乳饮料 NY/T 898-2004 绿色食物 含乳饮料 NY 5045-2008 无公害食物 生鲜牛乳 NY 5140-2005 无公害食物 液态乳 SB 10020-2001 乳脂糖块 SB/T 10022-2008 糖块 奶糖糖块 QB 1554-1992 乳酸菌饮料 QB/T

  乳制品检测项目及检测标准 乳制品工业是食物制造业中打开 最快的职业,改革开放以来,我国乳制 品工业在职业规划、乳制品产值、技能 配备、 质量安全等方面都有了底子的转 变,但因为乳制品工业打开时刻短,发 展速度过快,根底薄弱,特别是因为奶 源办理、质量操控、检测手法落后等方面的原因,质量安全问题时有发生,给消 费者的生命和工业安全带来危害,所以,乳制品检测水品的进步,是如今社会应 该重视的问题。 科标生物检测中心可供给乳制品检测服务, 中心下设理化实验室、 微生物实验室可完结乳制品各项查验,首要触及以下简称产品及项目。 【检测产品】 乳制品:液体乳(巴氏灭菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳) ; 乳 粉:全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉; 其他乳制品:炼乳、奶油、干酪等 婴幼儿配方乳粉:婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉等 【检测项目】 部分检测标准=: GB 12693-2010 食物安全国家标准 乳制品杰出出产标准 GB/T 4789.35-2003 食物卫生微生物学查验 乳酸菌饮猜中乳酸菌查验 GB/T 5009.186-2003 乳酸菌饮猜中脲酶的定性测定 GB/T 5009.46-2003 乳与乳制品卫生标准的剖析办法 NY/T 829-2004 牛奶中氨苄青霉素残留检测办法- HPLC NY/T 939-2005 巴氏灭菌乳和 UHT 灭菌乳中复原乳的断定 NY/T 1331-2007 乳与乳制品中嗜冷菌、需氧芽孢及嗜热需氧芽孢数的测定

  简易解读如下: 1. 标准适用范围 此标准仅规则了乳制品工业企业出产进程中水污染物排放限值、 监测 和监控要求。不适用于乳制品工业企业排放大气污染物(含恶臭污染 物)、环境噪声等污染物排行。也就是说,乳制品工业企业排放的大 气污染物仍是依照《大气污染物归纳排放标准》履行。千万不要认为 现已有一个《乳制品工业大气污染物排放标准》了,国家暂时没有发 布!有当地标准的省市仍是履行地标,假如限值比此标准要松,那就 要考虑修正地标了。 2. 产品分类类型区分 本标准根据《乳制品工业工业方针》和加工进程产污特性进行了 产品类型的区分,包括巴氏灭菌乳、灭菌乳、酸乳、乳粉、炼乳和调 制乳制品。 3. 清晰几个关键词 3.7 调制乳制品 以生乳和(或)乳制品为主料,增加或不增加食糖、食物增加剂和养分 强化剂、辅料等,经加工制成的乳粉、炼乳、花样液体乳等办法的乳 制品。 3.10 排水量 指出产设备或企业向企业法定鸿沟以外排放的废水的量。 包括与出产 有直接或直接联系的各种外排废水(含厂区日子污水、冷却废水、厂 区锅炉和电站废水等)。 3.11 单位产品基准排水量 指用于核定水污染物排放浓度而规则的出产单位产品的废水排放量 上限值。 3.12 公共污水处理系统 指通过纳污管道等办法搜集废水, 为两家以上排污单位供给废水处理 服务并且排水能够到达相关排放标准要求的企业或组织, 包括各种规 模和类型的乡镇污水处理厂、区域(包括各类工业园区、开发区、工 业聚集地等) 废水处理厂等, 其废水处理程度应到达二级或二级以上。 3.13 直接排放 指排污单位直接向环境水体排放水污染物的行为。 3.14 直接排放 指排污单位向公共污水处理系统排放水污染物的行为。 4. 看限值要求 详细约束要求现已贴在 1 楼,有几点需求留意: 4.1 调制乳品对应相应的非调制乳。 也就是说用什么乳做质料出产调 制乳,这儿质料乳与调制乳的单位产品基准排水量是相同的。见标准 上解说。 4.2 留意标准中表 1、2 和 3 的适用范围和时刻是不同的。 4.3 标准中表 1 的单位产品基准排水量的根据为《乳制品工业工业 方针》还清晰规则了首要乳制品的水耗费限值(见表 1)。 4.4 留意直接排放和直接排放的差异。 4.5 标准中表 1、2 和 3 的污染物约束,仅仅适用单位产品实践排 水量不高于单位产品基准排水量的情

  乳品安全国家标准 修正词条 乳品安全国家标准是我国卫生部在1986年发布的乳品标准根底上修订的国家标准系统,包括乳品产品标准15项、出产标准2 项、查验办法标准49项,于2010年3月26日发布,2010年6月1日起开端施行。 目录 简介 修订 特色 施行 相关阐明 首要内容 打开 修正本段简介 我国乳品安全国家标准于2010年由我国卫生部同意发布,其中共包括66项详细标准,触及生乳、巴氏灭菌乳、灭菌乳等 一切乳类和乳制品。这是2008年“三聚氰胺事情”发生后,有关部分对1986年发布的乳品标准进行的一次严重修订,因而也 被称为乳品新国标。 修正本段修订 2008年国务院发布施行的《乳品质量安全监督办理法令》和国务院办公厅《奶业整理和复兴规划大纲》,要求进一步完 善乳品安全国家标准,用1年左右时刻整合现行乳品标准。 从2008年12月开端,卫生部会同农业部、国家标准委、工业和信息化部、工商总局、质检总局、食物药品监管局等部分 和我国疾病防备操控中心、轻工业联合会、我国乳制品工业协会、我国奶业协会等单位组建了乳品安全标准作业和谐小组和 专家组。在和谐小组一致领导下,专家组打开了乳品安全标准制修订作业。在标准拟定进程中,依照揭露通明准则,广泛听 取各方定见,鼓舞各领域专家参与作业组、起草组以及专家组的会议评论。 2009年10月底,卫生部在网站上揭露征求定见并按程序向世界贸易组织成员通报。 2010年1月至2月,第一届食物安全国家标准审评委员会检查通过66项乳品安全国家标准。 2010年3月26日,卫生部发布乳品安全国家标准。 修正本段特色 乳品安全国家标准包括乳品产品标准15项、出产标准2项、查验办法标准49项。乳品安全国家标准基本解决现行乳品标 准的对立、重复、穿插和方针设置不科学等问题,进步了乳品安全国家标准的科学性,形成了一致的乳品安全国家标准系统。 与以往乳品标准比较,乳品安全国家标准有以下特色: 1、表现食物安全法立法主旨,杰出安全性要求。 食物安全国家标准归于技能性法规,新的乳品安全国家标准严厉遵从《食物安全法》要求,杰出与人体健康密切相关的 定量规则。 2、以食物安全危险评价为根底,统筹职业实践和打开需求。 乳品安全国家标准以食物安全危险监测和评价数据为根据, 确保标准的科学性, 一起重视听取职业主管部分和协会定见, 充分考虑我国乳品职业实

  修正词条 乳品安全国家标准是我国卫生部在1986年发布的乳品标准根底上修订的国家标准系统,包括乳品产品标准15项、出产标准2 项、查验办法标准49项,于2010年3月26日发布,2010年6月1日起开端施行。 目录 简介 修订 特色 施行 相关阐明 首要内容 打开 修正本段简介 我国乳品安全国家标准于2010年由我国卫生部同意发布,其中共包括66项详细标准,触及生乳、巴氏灭菌乳、灭菌乳等 一切乳类和乳制品。这是2008年“三聚氰胺事情”发生后,有关部分对1986年发布的乳品标准进行的一次严重修订,因而也 被称为乳品新国标。 修正本段修订 2008年国务院发布施行的《乳品质量安全监督办理法令》和国务院办公厅《奶业整理和复兴规划大纲》,要求进一步完 善乳品安全国家标准,用1年左右时刻整合现行乳品标准。 从2008年12月开端,卫生部会同农业部、国家标准委、工业和信息化部、工商总局、质检总局、食物药品监管局等部分 和我国疾病防备操控中心、轻工业联合会、我国乳制品工业协会、我国奶业协会等单位组建了乳品安全标准作业和谐小组和 专家组。在和谐小组一致领导下,专家组打开了乳品安全标准制修订作业。在标准拟定进程中,依照揭露通明准则,广泛听 取各方定见,鼓舞各领域专家参与作业组、起草组以及专家组的会议评论。 2009年10月底,卫生部在网站上揭露征求定见并按程序向世界贸易组织成员通报。 2010年1月至2月,第一届食物安全国家标准审评委员会检查通过66项乳品安全国家标准。 2010年3月26日,卫生部发布乳品安全国家标准。 修正本段特色 乳品安全国家标准包括乳品产品标准15项、出产标准2项、查验办法标准49项。乳品安全国家标准基本解决现行乳品标准 的对立、重复、穿插和方针设置不科学等问题,进步了乳品安全国家标准的科学性,形成了一致的乳品安全国家标准系统。 与以往乳品标准比较,乳品安全国家标准有以下特色: 1、表现食物安全法立法主旨,杰出安全性要求。 食物安全国家标准归于技能性法规,新的乳品安全国家标准严厉遵从《食物安全法》要求,杰出与人体健康密切相关的 定量规则。 2、以食物安全危险评价为根底,统筹职业实践和打开需求。 乳品安全国家标准以食物安全危险监测和评价数据为根据,确保标准的科学性,一起重视听取职业主管部分和协会定见, 充分考虑我国乳品职业实践状况,确保标准的实用性。

  精品文档 乳品安全国家标准 修正词条 乳品安全国家标准是我国卫生部在1986年发布的乳品标准根底上修订的国家标准系统,包括乳品产品标准15项、出产标准2 项、查验办法标准49项,于2010年3月26日发布,2010年6月1日起开端施行。 目录 简介 修订 特色 施行 相关阐明 首要内容 打开 修正本段简介 我国乳品安全国家标准于2010年由我国卫生部同意发布,其中共包括66项详细标准,触及生乳、巴氏灭菌乳、灭菌乳等 一切乳类和乳制品。这是2008年“三聚氰胺事情”发生后,有关部分对1986年发布的乳品标准进行的一次严重修订,因而也 被称为乳品新国标。 修正本段修订 2008年国务院发布施行的《乳品质量安全监督办理法令》和国务院办公厅《奶业整理和复兴规划大纲》,要求进一步完 善乳品安全国家标准,用1年左右时刻整合现行乳品标准。 从2008年12月开端,卫生部会同农业部、国家标准委、工业和信息化部、工商总局、质检总局、食物药品监管局等部分 和我国疾病防备操控中心、轻工业联合会、我国乳制品工业协会、我国奶业协会等单位组建了乳品安全标准作业和谐小组和 专家组。在和谐小组一致领导下,专家组打开了乳品安全标准制修订作业。在标准拟定进程中,依照揭露通明准则,广泛听 取各方定见,鼓舞各领域专家参与作业组、起草组以及专家组的会议评论。 2009年10月底,卫生部在网站上揭露征求定见并按程序向世界贸易组织成员通报。 2010年1月至2月,第一届食物安全国家标准审评委员会检查通过66项乳品安全国家标准。 2010年3月26日,卫生部发布乳品安全国家标准。 修正本段特色 乳品安全国家标准包括乳品产品标准15项、出产标准2项、查验办法标准49项。乳品安全国家标准基本解决现行乳品标 准的对立、重复、穿插和方针设置不科学等问题,进步了乳品安全国家标准的科学性,形成了一致的乳品安全国家标准系统。 与以往乳品标准比较,乳品安全国家标准有以下特色: 1、表现食物安全法立法主旨,杰出安全性要求。 食物安全国家标准归于技能性法规,新的乳品安全国家标准严厉遵从《食物安全法》要求,杰出与人体健康密切相关的 定量规则。 2、以食物安全危险评价为根底,统筹职业实践和打开需求。 乳品安全国家标准以食物安全危险监测和评价数据为根据,确保标准的科学性,一起重视听取职业主管部分和协会定见, 充分考虑我国乳品职业实践情

  企业出产乳制品答应条件 检查细则(2010版) 一、适用范围 本检查细则适用于企业请求运用牛乳或羊乳及其加工制品为首要质料,参加或不参加适量的维 生素、矿物质和其他辅料,运用法律法规及标准规则所要求的条件,加工制造的乳制品出产条 件的检查及其产品出产答应的查验。乳制品包括液体乳(巴氏灭菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵 乳);乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉);其他乳制品(炼 乳、奶油、干酪等)。 乳制品的申证单元为3个:液体乳、乳粉、其他乳制品。其食物品种类别编号为0501。出产答应 证产品称号须注明食物品种类别、申证单元和产品种类,即乳制品[液体乳(巴氏灭菌乳、调制 乳、灭菌乳、发酵乳)、乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉)、 其他乳制品(炼乳、奶油、干酪等)]。出产答应证附页注明取得出产答应的食物品种明细。 仅有包装场所、工序、设备,不是完好的出产条件,不予出产答应检查。 本细则中引证的文件、标准通过引证成为本细则的内容。但凡注日期的引证文件、标准,其随 后一切的修正单(不包括订正的部分)或修订版均不适用于本细则。但凡不注日期的引证文件、 标准,其最新版别(包括一切的修正单)适用于本细则。 二、出产答应条件检查 (一)办理准则检查。 应依照食物安全法及其施行法令、乳品质量安全监督办理法令等有关法律法规规则及食物出产 答应检查公例的规则,对企业树立食物质量安全办理准则的完好状况进行审阅。首要审阅以下 内容: 1.首要质料及产品办理准则审阅内容: (1)生乳及质料乳粉进货查验逐批检测记载准则;(2)不合格原辅资料拒收、作废、返厂等 处理办法规则;(3)半制品、制品的不合格断定规则,并有相关处理办法;(4)设备毛病、 停电停水等特别原因中止出产时出产产品的处置办法,确保不符合标准的产品按不合格产品处 置;(5)出厂不合格产品的召回准则应包括食物安全国家标准《乳制品杰出出产标准》(GB1 2693)中的相关内容,有施行召回电子信息系统的办理规则。 2.人员要求办理准则审阅内容: (1)技能人员、操作人员上岗训练、查核办法;(2)重要工段设定相适应的出产、质量、检 验技能人员及岗位责任;(3)进行定时乳制品质量安全、加工技能训练、质量办理教育的训练 方案;(4)出产加工人员安全防护办法,并确保当直接触摸质料及产品的出产加工人员患

  乳制品检测项目及检测标准 乳制品工业是食物制造业中打开 最快的职业,改革开放以来,我国乳制 品工业在职业规划、乳制品产值、技能 配备、质量安全等方面都有了底子的转 变,但因为乳制品工业打开时刻短,发 展速度过快,根底薄弱,特别是因为奶 源办理、质量操控、检测手法落后等方面的原因,质量安全问题时有发生,给消 费者的生命和工业安全带来危害,所以,乳制品检测水品的进步,是如今社会应 该重视的问题。科标生物检测中心可供给乳制品检测服务,中心下设理化实验室、 微生物实验室可完结乳制品各项查验,首要触及以下简称产品及项目。 【检测产品】 乳制品:液体乳(巴氏灭菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳); 乳 粉:全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉; 其他乳制品:炼乳、奶油、干酪等 婴幼儿配方乳粉:婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉等 【检测项目】 部分检测标准=: GB 12693-2010 食物安全国家标准 乳制品杰出出产标准 GB/T 4789.35-2003 食物卫生微生物学查验 乳酸菌饮猜中乳酸菌查验 GB/T 5009.186-2003 乳酸菌饮猜中脲酶的定性测定 GB/T 5009.46-2003 乳与乳制品卫生标准的剖析办法 NY/T 829-2004 牛奶中氨苄青霉素残留检测办法- HPLC NY/T 939-2005 巴氏灭菌乳和 UHT 灭菌乳中复原乳的断定 NY/T 1331-2007 乳与乳制品中嗜冷菌、需氧芽孢及嗜热需氧芽孢数的测定

  乳制品包装技能质量标准 (包装方面)一、乳品包装资料质量检测构成 (一)复合强度的检测 市场上的乳品软包装,如无菌枕、无菌砖大多为复合塑料、复合纸张。软 包装复合强度越高越好,扯开或损坏最为抱负,高粘合值可防止复合层脱离。 复合资料加工成袋后,暴露在恶劣的环境中或受湿气及化学成分影响,很可能 形成危害。现有的不管国产或是进口的拉力机都可作剥离实验,但都是通用 型,只能进行简略的力值运算。我国现在的智能电子拉力实验机合适软包装行 业力值较小的实验,完全符合 GB8808-88 软质复合资料剥离实验,具有共同的 掐头去尾功用,可将中心段运用积分法求力值,成果精确,实时显现力值和曲 线,可根据所测力值来断定粘合剂的运用状况;可根据所显现曲线的动摇状况 了解复合的均匀状况;可通过曲线叠加来剖析试样的安稳状况,从而调整出产 工艺、调整复合参数。 (二)冲突系数的检测 通过包装资料冲突系数的测验能够操控和调理软包装袋的开口性、包装机 的包装速度等出产质量工艺方针。现在国内设备已与世界接轨,具有共同的震 荡系数设置以便合适不同原料的薄膜、纸张,其智能化的数据处理,可有用判 断本组试样成果的置信度;大屏液晶实时显现曲线,可直观判别资料外表冲突 系数的均匀性。出产包装资料的厂家通过测验可通过挑选树脂中的开口剂、爽 滑剂的品种和含量来操控冲突系数,使厂家可有用地操控原资料的质量。 (三)透气、透湿性测验 乳品包装资料的透气、透湿功用研讨特别重要,它直接影响产品的质量。 世界上如美国膜康、丹麦拔萃公司都可测此项方针,其价格都在 45 万元人民币 左右,并且是单腔操作,即一次测一个试样。现在国内研发的透气性测验仪融 合了当今最先进的技能,强壮的软件功用,测验数据实时显现,计算机全主动 双向监控,三腔组合一起测验,实验精度安稳牢靠,主动纠错排查,按捺温 漂,无汞安全操作,当然,价格也低得多。 1/4 (四)包装的密封性检测 软包装的密封性亦是一项重要功用方针,特别是乳品包装职业,密封性对 其质量有很大的影响。密封性欠好是形成渗漏的首要原因。 密封实验有多种办法,最常用的办法是运用密封性实验仪,运用真空原 理,按国家标准将试样分别在-30kpa、-50kpa、-70kpa、-90kpa 坚持 0.5min,实验进程中留意观测抽真空时和真空坚持期间试样的走漏状况, 调查其有无接连韵气泡发生,